Dopo settimane finalmente ho preparato il lievito naturale. Ho seguito la ricetta di Veggie con la mela, perchè mi sembrava più veloce, ma anche quella del blog di Francesca mi sembrava piuttosto interessante.

Per la pizza ho utilizzato 200 g di lievito naturale, 230 g di farina di manitoba, 130 g di farina 00, 220 g di acqua, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino abbondante di sale e un cucchiaio di olio EVO.

Per prima cosa ho impastato il lievito con metà della farina e l’acqua, poi ho aggiunto l’olio, il sale, lo zucchero e la farina restante. E’ molto importante che il sale non entri in contatto diretto con il lievito perchè questo compromette la lievitazione. L’ho lasciata lievitare in forno per circa 5 ore (l’ho preparata pirma di prazno e l’abbiamo mangiata a cena). Io la faccio cuocere a 220°C per 12 minuti. Il risultato buono, ma non spettacolare, probabilemnte devo allungare i tempi di lievitazione. sono già all’opera con la versione 1.1 😉

Rispondi